Di Paolo De Leo
Se arrivi a Caserta per goderti una visita della meravigliosa Reggia (o se semplicemente sei del posto), ti consiglio di farti una passeggiata per Corso Trieste, dove ad aspettarti c’è un bel viale alberato, palazzi storici e negozi di tutti i tipi. A questo punto, però, lo stomaco inizierà a brontolare e allora… quello che ci vuole è una bella pizza! E credimi, la sede di Caserta dell’Antica Pizzeria Da Michele non può che essere l’idea perfetta per una deliziosa pausa dalla città.
Pizza a ruota di carro, la “vera” pizza napoletana della tradizione
La leggendaria pizza “a ruota di carro” de L’Antica Pizzeria Da Michele, chiamata così perché il diametro è talmente grande da ricordare quello di una ruota di carro, appunto, ha fatto innamorare chiunque l’abbia provata. Il concetto che l’ha resa famosa a fine ‘800 era semplice: più si stende sottile la pizza, più questa apparirà abbondante e golosa. Anche se il panetto era sempre della stessa grammatura, stendendolo sottile la pizza dava l’idea di essere più sostanziosa e appagante – cosa che in tempi di magra era un pregio non da poco! E così la pizza a ruota di carro divenne velocemente l’icona della pizza tradizionale napoletana – che quindi, non ha in realtà il cornicione alto!
Io, nella mia visita a Caserta, ho assaggiato due pizze: la salsiccia e friarielli – saporita, avvolgente e bella condita; e la provola e pepe, delicata ma anche sapida e aromatica allo stesso tempo! A prepararmi questa seconda pizza è stato Antonio Falco, Campione del mondo e Pizza Maker of the year 2024! Che dire? Pizze straordinarie, cotte a puntino nel forno a legna e così grandi da strabordare dal piatto! Vengono servite immediatamente appena escono dal forno e arrivano al tavolo belle fumanti. Vuoi un consiglio? Passa a provarle perché sono uno spettacolo! Il cibo che rende felici con un solo spicchio e se fatta bene è in grado di attivare endorfine che si attivano solo quando siamo felice.
La pizza è un cibo salutare che se mangi almeno una volta a settimana, studi hanno dimostrato che compi i gesti quotidiani con più armonia verso te stessa.
La pizza rappresenta un alimento gustoso e versatile che, se consumata almeno una volta alla settimana, può contribuire a migliorare il benessere generale. Secondo studi recenti, il suo consumo regolare sembra favorire una maggiore serenità, aiutandoti a svolgere le azioni quotidiane con più equilibrio e positività verso te stessa, promuovendo una connessione armoniosa con il proprio corpo e la propria mente.
